Almoço de hoje

Olha, estou decepcionada comigo mesma, porque eu não tenho um livro de receitas feitas por moi!!! Todo mundo que gosta de cozinhar que se preze tem um livrinhos onde guarda as receitas mágicas, mas enfim, eu não tenho! Pois apartir de hoje vou providenciar um. Decidi fazer algo bem bonitinho, detalhado, com foto. Espero que eu siga o projeto em frente. Outro detalhe é que só vai entrar receitas que eu já fiz e que foram aprovadas, senão nada feito. Não quero entulhar um monte de receitas só pelo prazer de ter.
Bem, hoje bateu aquela vontade de não fazer nada de previsível, tipo arroz e frango, essas coisas que minha mãe faz tão mal e agente acaba comendo todo dia. Fui fuçar nas minha receitas (que estavam uma desordem e por isso decidi criar um livro de receitas) e decidi por tudo inédito. Começo de mês é uma tristeza na geladeira de quem só decebe no sexto dia útil, principalmente se o carnaval cai bem no inicio do mês e vc só recebe bem depois do dia 10!!! Pois bem, sem nenhuma grande opção pela sobremesa fui no instinto usando coisas que tinahm aqui mesmo e criei algo que parece um pudim mas é feito de gelatina. Mas vamos pelo começo; como eu não queria comer arroz hoje a pedida era hamburguer de beringela, que eu nunca tinha feito e no final fiquei achando que precisava de um pouco mais de sal. O meu problema com isso é que eu não consigo experimentar nada depois de ter acrescentado ovo! Fico com agonia de salmonela!!! rsrs
Mas enfim, pra acompanhar fiz uma receita de uma salada de pepino e tomate cereja com iogurte, sal, suco e raspas de 1 limão. É só ir dosando á gosto pra não ficar muito ácido, mas é bem refrescante. Olha como ele ficou feio!!! Rsrsrs Mas está bom!


Aqui vai a receita do hamburguer:

Hamburguer de Berinjela
1 berinjela grande
1 xicara de água
1 xicara de farinha de rosca
5 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cebolas pequenas raladas ou picadinhas em pedaços miudos
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa ou temperinho de pizza, oregano, etc
1 ovo batido
5 colheres de sopa de queijo ralado
sal á gosto

Cozinhe a beri na agua e deixe a agua evaporar. Depois amasse a beri e misture os outros ingred. Faça bolinhas e amasse-as pra ficar no formato de hamburguer. Leve ao forno numa assadeira untada por uns 30 minutos mais ou menos.

A sobremesa estava muito boa e os recursos usados foram aquelas sobrinhas de gelatina incolor que ficam no fundo do armario e aquela manga que ninguém tá afim de comer pura, apesar de ser muito boa!!! Agora estou numa duvida cruel, pois naõ sei o nome disso! Acho que vou chamar de pudim de manga mesmo!

Pudim de manga

1 manga

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 saquinho (12g) de gelatina sem sabor

Primeirinho é dissolver a gelatina em um pouquinho de água (5 colheres de sopa segundo a embalagem) e depois de dissolvida levar ao fogo. Mas antes disso, primeirão, já corte a manga em pedacinhos pequenos e fininhos pra ela boiar bastante! Bata no liquidificador a gelatina dissolvida e as latas de leite condensado e creme de leite. Bata junto tb um pouco da manga pra ficar um gostinho. Ponha numa tigelinha ou mesmo em forminhas e jogue os pedaços de manga por cima. Depois ponha na geladeira e deixe emdurecer.

Pudim de Iogurte

Aqui vai um receita tão fácil que é dificil acreditar que seja tão gostosa, mas eu preciso compartilha-la!!!! Eu encontrei essa receita num livrinho de culinária vegetaria, sabe aqueles livrinhos que os hare krishna ficam vendendo com aqueles incensos fedorentos lá na Av. Paulista? Então, quando eu ainda estava nessa piração de vegetarianismo eu lia tudo sobre esse lance de culinária vegana e tal. Essa receita jah faz parte do meu arsenal já faz um tempão e é sempre devorada ferozmente aqui em casa!!!! Aqui vai:

Pudim de Iogurte

Indredientes:
2 potes de iogurte natural
1 lata de leite condensado.

Fazendo:

Misture tudo no liquidificador e ponha numa forma sem nada, nem caramelo nem nada! Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos e depois pra geladeira. Quando ficar geladinho vc terá algo inacreditavelmente bom pra comer!!! Dica: quanto mais tempo deixar no forno mais durinho ele fica, então uns 40 minutos fica perfeito, pelo menos pra mim!!!

Bem, eh isso. :)

Download das temporadas de Hell´s Kitchen e Kitchen Nightmares

Bem, estou deixando aqui o endereço do site onde dá pra fazer esses downloads. Tem que ter o Torrent instalado e os episodios estão sem legendas, mas vale a pena. Além de Hell´s Kitchen e Kitchen Nightmares dá pra encontrar outros reality shows famosos.
http://www.therealitys.blogspot.com

Hell´s Kitchen

Estreiou no dia 24 no GNT a terceira temporada da série que é um reality show, mas na cozinha, com uma competição entre chefs amadores ou inexperientes pela gerencia de um restaurante novinho em folha. O idealizador é o chef celebridade Gordon Ramsay, que tb tem outros programas que fogem do estilo culinária tradicional (Kitchen Nightmares e The F Word). O mais legal desse programa é que equipara um treinamento para uma cozinha de alta gastronomia com um treinamento militar!!! E o chef Ramsay é realmente muito malvado, tem sempre uma palavra de estimulo para seus participantes (the F word!!! kkkk)! Mas falando sério agora, dá pra aprender muito da rotina de uma cozinha só de observar. Assim como o jarguão e tb muitos nomes de pratos clássicos. Outro programa que vai nessa linha, mas não há eliminação nem o formato de reality show é "A Cozinha de Jamie" do outro chef celebridade Jamie Oliver, no mesmo canal. 15 candidatos são preparados para se tornarem chefs profissionais em um ano, mas eles não tem experiencia nenhuma e ainda pra piorar muitos não estão nem aí, não tem responsabilidade e nem comprometimento. Enfim, uns idiotas, porque eu não desperdiçaria uma chance dessas!!! Como eu disse, outro bom exemplo para quem quer ter uma idéia de como é a rotina numa cozinha profissional. Agente pensa que é fácil, é só cozinhar e tudo aconteceb direitinho e gostoso, mas naum, tem uma enorme pressão durante o serviço. bem, então fica aí a recomendação. Hell´s Kitchen vai ao ar toda quinta-feira as 22h00.

Primeiro Post

Esse é o primeiro post da minha Petit Cousine (pequena cozinha em francês). Eu naum quero fazer um blog simplesmente de receitas, eu quero postar aqui como eu gosto de gastronomia. Eu naum estudo gastronomia, ainda!!! Mas isso vai ser para o ano que vem. Por enquanto, quando eu tiver um tempo, vou postando minhas coisinhas sobre o assunto. Mas eu naum passo de uma simples amadora...




Para inaugurar...







Como eu adoro descobrir novos sabores, jah estou me preparando para a ceia de natal, eu sou a responsável por ela, se naum minha mãe soh faz gororoba!!! Peguei uma receita no site da Casa Gourmet, "Frango com molho de tomate", mas modifiquei um pouco o molho, pois achei que no original ficou com cara de "um monte de tomate jogado em cima"! Então bati todo o molho no processador e acrescentei cebolinha enquanto estava processando, pois prefiro o sabor da cebolinha crua:



Olha como ele ficou lindo!!!!

Junto com o frango, arroz e brocolis





Bem, o povo aqui de casa gostou, e eu tb. Eu sei disso quando o povo repete! Muito bom com Coca Cola. Apesar de que eu gostaria de ter uma opção mais saudável para a bebida.
Bem, acho que estah bom para um primeiro post. Vou deixar aqui tb a receita no original no site da Casa Gourmet (que eu, inclusive, já fui a uma aprender a fazer pão e quem disse que meu pão melhorou?!?!?!).

Frango com molho de tomates

ingredientes

1kg de peito de frango contado em filés
1 col. (chá) de sal
30 g de queijo ralado
2 ovos batidos
3 col. (sopa) de manjericão processado
1 1/2 xic. (chá) de farinha de rosca integral.
óleo para untar

molho:
500g de tomates cortados em pétalas
1 cebola cortada em pétalas
2 col. (sopa) de coentro (que eu detesto e naum usei!!!)
2 col. de salsinha triturada (que eu substitui por cebolinha fresca cortadinha e crua!!!)
2 dentes de alho triturado (que eu naum triturei e ainda acrescentei mais dois pois eu adoro alho!!!)
sal a gosto (que eu tb substitui por 1/4 de caldo de peito de frango da Knorr e um Sazon)

Preparo

Tempere os filés com sal e reserve (aqui eu coloquei tb suco de um limão). No processador misture o queijo com os ovos e o manjericão. Passe os filés nesta mistura e depois na farinha de rosca. Unte um refratário com óleo e distribua os filés, leve para assar or cerca de 30 min ou até ficar crocante. Molho: em uma panela leve ao fogo os ingredientes do molho dando uma leve refogada. Retire do forno os filés e distrinua o molho porcima. (Aqui eu processei tudo antes de jogar por cima do frango. Muito bom!!!)